Fruttato fra Bartolini nå til salgs i en rekke butikker (15.08.09)

Barcho har siden i fjor spesialimportert to olivenoljer fra produsenten Frantoio Bartolini i Umbria. Den økologiske (Olio Extra Vergine di Oliva Biologico) og den D.O.P-sertifiserte (Olio Extra Vergine di Oliva Umbria) er å finne i hyllene hos Jacob's på Holtet. Nå er disse oljene supplert med Fruttato fra samme produsent. På en rundtur i Umbria i mars (se også ”Barcho på besøk hos Luigi Tega”) traff Barcho representanter for Frantoio Bartolini på en olivenoljesmaking. De presenterte hele sitt utvalg av olivenoljer og vi ble slått av det særdeles gode forhold mellom pris og kvalitet på deres Olio Extra Vergine di Oliva Fruttato. Vel hjemme bestilte vi en pall av oljen som nå finner sin vei til butikker i Oslo-området. Noen av butikkene som tilbyr den, er Jacob’s (Holtet), Vest Delikatesse (CCVest), Sultan på Grünerløkka, Grefsen Grønt (Grefsenveien), Naboens Frukt og Grønt (Huitfeltsgate), Taurus (Adamstuen) og Røtter (Elisenbergveien).

Fruttato er et resultat av Emilio Bartolinis erfaring i familiefirmaet som har eksistert siden 1850. Håndplukking og seleksjon av de beste olivener sikrer den beste kvalitet. Oljen tappes uten å filtreres etter at den er dekantert i en kort periode. Det medfører en litt ”uklar” olje i den første perioden etter pressing. I denne perioden er den også på sitt kraftigste, med duft av oliven og urter. Ettersmaken er lang og byr på kraftige peppertoner og moderat bitterhet.

Dette er en god allround olivenolje, som kan brukes i salater og som smaksforsterker på fisk, kjøtt, grønnsaker og supper.