1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer>

Seggiano utvider vareutvalget hos Barcho (5.1.10)

Tuesday, 05 January 2010 15:12

Last Updated on Tuesday, 21 December 2010 11:52

Written by Administrator

PDF Print E-mail

Vi har over flere år hatt kontakt med det engelske importfirmaet Perregrine Trading. De er leverandør av økologiske spesialprodukter fra småskalaprodusenter i Italia, hovedsakelig fra området rundt den lille landsbyen Seggiano i sør-Toscana. De fleste produktene bærer navnet Seggiano, og det gjør også deres flotte olivenolje av oliventypen Olivastra Seggianese.

Normalt er oljen mild, med en kremete konsistens og litt pepper og friske urter i ettersmaken. Ved første tapping produseres imidlertid en dyp grønn, ufiltrert og middels kraftig olje som får tilleggsetiketten ”New Harvest”. Den har Barcho nå på lager og den kom før jul ut til butikkene Fruktboden på Slemdal, Hotel Havana på Grünerløkka og Grefsentorget.

I tillegg har Perregrine Trading en rekke flotte produkter, de fleste økologiske. Vi har i første omgang tatt inn

- Halvtørkede tomater i olivenolje: Søtere og mer smakfull enn du noen gang har smakt.
- Miks av porcini og annen sopp i olivenolje: Herlig til pizza, pasta, risotto, mm
- Rød pesto: Finnes det bedre pesto?
- Grønn pesto: Uten Parmesan, men hvem savner den når det dufter og smaker intenst av basilikum?
- Tomatsaus: Helles rett på pastaen. Mmmm……
- Pasta: Tagliatelle og Penne laget i bronsepresse for å få en porøs overflate for bedre feste av sausen. Tørkingen skjer på lav temperatur for å ta vare på proteinene og det gir mer smak og bedre tyggeopplevelse.
- Risottoris: Av Carnaroli ris, som gir den fineste risotto.

 

Bortsett fra faktainfo om pasta, er kommentarene selvsagt subjektive. Men de gjenspeiler vår glede over rene smaker hvor innholdet virkelig gjenspeiler naturen. Fra små produsenter som fremstiller dem uten tilsetningsstoffer og med minimal behandling.