I slutten av april arrangerte Kulinarisk Akademi en festaften for Uniongruppen. Mens ca 25 ansatte holdt møte, laget deres partnere en fire retters meny under kyndig veiledning av lederen for kokkelandslaget, Jostein Medhus. På forhånd hadde han valgt seg ut 3 av Barchos produkter som skulle inngå i rettene: Olivastra Seggianese fra Frantoio Franci, Lirys Moraiolo fra Luigi Tega og Antico Condimento Balsamico, Etichetta Rossa ”8” fra Terra del Tuono.
Barcho har siden i fjor spesialimportert to olivenoljer fra produsenten Frantoio Bartolini i Umbria. Den økologiske (Olio Extra Vergine di Oliva Biologico) og den D.O.P-sertifiserte (Olio Extra Vergine di Oliva Umbria) er å finne i hyllene hos Jacob's på Holtet. Nå er disse oljene supplert med Fruttato fra samme produsent. På en rundtur i Umbria i mars (se også ”Barcho på besøk hos Luigi Tega”) traff Barcho representanter for Frantoio Bartolini på en olivenoljesmaking. De presenterte hele sitt utvalg av olivenoljer og vi ble slått av det særdeles gode forhold mellom pris og kvalitet på deres Olio Extra Vergine di Oliva Fruttato. Vel hjemme bestilte vi en pall av oljen som nå finner sin vei til butikker i Oslo-området.
Tomatsaus for pasta
Seggiano
200g Tomatsaus for pasta
Laget av de beste og friskeste ingredienser som er kokt minimalt for å bevare smaken. Perfekt til pasta og bruschetta.
Inneholder tomater, squash, aubergine, paprika, solsikkeolje, olivenolje, hvitløk, basilikum, havsalt, vineddik og urter.
Pesto Genovese
Seggiano
200g Pesto Genovese
Ukokt og upasteurisert pesto uten ost. Fersk basilikum, vaskes og legges i olivenolje umiddelbart etter håndplukking.
Inneholder frisk basilikum fra Liguria, pinjekjerner, cashewnøtter, hvitløk og olivenolje.
Rød pesto
Seggiano
200g Rød pesto
Klassisk rød pesto fra Liguria. Til pasta, brød, antipasti/tapas eller som generell smaksforsterker.
Inneholder tomater, cashewnøtter, basilikum, sjøsalt, pinjekjerner, løk og hvitløk.
