Den italienske olivenoljeårboken Flos Olei 2010 har kåret Frantoio Franci til årets olivenoljeprodusent – Frantoio del Anno – The Olive Mill of the Year.

Olivenoljeårboken gir karakter til 625 oljer fra 40 ulike land. De beste produsentene trekkes frem i deres topp 20-liste, som omfatter ulike kategorier som beste Extra Virgin olivenolje, beste Extra Virgin olivenolje fra økologisk drift, beste Extra Virgin olivenolje produsert av én oliventype, beste Virgin olivenolje produsert av flere oliventyper, osv. Den gjeveste prisen er ”Årets olivenoljeprodusent”.

Siden kvaliteten på olivenolje endrer seg over året (i tillegg til at innhøsting foregår på ulikt tidspunkt i ulike regioner), gis ikke prisene kun for årets olivenolje. De gis for den konsistente kvaliteten hver produsent oppviser over flere år og den verdiforøkelse dette medfører for produksjonsområdet.

Frantoio Franci har forøvrig fått denne prisen to ganger tidligere, i 2001 og i 2008. Da i L'extravergine, forløperen til Flos Olei.

Her er litt av hva Flos Olei skriver om Frantoio Franci og Villa Magra:
”Frantoio Franci has given an outstanding performance, as is shown by the many excellent extra vergine olive oils prposed, and is awarded the price as Olive Oil Mill of the Year…..  and especially the extraordinary Villa Magra. It is a beautiful intesne limpid golden yellow colour with warm green hues. Its aroma is definite and strong, endowed with distinct vegetal hints of artichoke, wild chicory and aromatic notes of mint, rosemary and black pepper.Bitterness is powerful and pungency is present and balanced. It would be ideal on octopus starters, chianina meat carpaccio with cep mushrooms, grilled radicchio, bean soups, first courses with bluefish, grilled swordfish, grilled game birds or animals, hard cheese."

Klikk her for å se Top 20 i Flos Olei 2010.
Klikk her for å se hva mer Flos Olei 2010 skriver om Frantoio Franci

Hvert år før jul kommer den italienske olivenolje-årboken Flos Olei. Den tar for seg 625 av verdens beste olivenoljeprodusenter fordelt på 42 land, beskriver deres produkter og gir dem poeng på 100-poengs skala. Og hvert år kåres de 20 beste. Kriteriene for ”The best 20” er:

”The prizes that make up ”The Best 20” are not only awarded for the high organoleptic qualities of the oils propsed to the panel of expert tasters, but are mainly based on the quality each farm has shown over the years and the added value this represents for its areas of production. The fact that, after a few months, extra virgin olive oil gradually loses its organoleptic properties, means we do not find it appropriate to give the prize to the single oil. Instead, with our “The Best 20” list, we award a ”Quality Prize” to the farms which have succeeded in optimizing the whole productive sector in the twenty categories described. Therefore we choose the best olive oil mill, that is the best producer, indicating the best of the year, ……… Then we find the best oils, the best of the year and the ones belonging to the different categories……..”

I Flos Olei 2011 har Ravidà fra Azienda Agricola Ravidà fått prisen ”The Best Extra Virgin Olive Oil Blended– Medium Fruity”. Her er hva Flos Olei 2011 skriver om Ravidà:

”Ravidà in Menfi is awarded the prize as the Best Extra Virgin Olive Oil Blended – Medium Fruity. …….. There are two Extra Virgin Ravidà, the one from Organic Farming and the "basic", chosen by our panel. It is a    limpid golden yellow colour. Its aroma is definite and rotund, rich in fruity hints of medium ripe tomato, fresh walnut and elegant flowery hints of lavender. Its taste is complex and strong, with flavor of lettuce, officinal herbs and a distinct finish of vanilla and black pepper. Bitterness is definite and pungency is distinct. It would be ideal on mussel appetizers, salmon carpaccio, lentil salads, stewed potatoes, bean purèe, pasta with tomato sauce, breaded fried meat, grilled fish, baked rabbit, roast chicken, goat cheese.”

Se topp 20 listen her.

Bestill Flos Olei 2011 her.

Vi har lenge savnet Frankrike som olivenoljeproduserende i vårt utvalg. Etter noen halvhjertede forsøk for 3-4 år siden er tiden endelig kommet og vi kan presentere Moulin Castelas.
Ekteparet Catherine og Jean Benoit Hugues store lidenskap er olivenproduksjon. Deres kariere som "oliverons" skjøt fart da de i 1996 kjøpte en olivengård i Vallée des Beaux de Provence, av mange regnet som det beste området for olivendyrking i Frankrike. I dag er eiendommen på 45 hektar med 12.000 oliventrær, de fleste over 100 år gamle. I tillegg kjøpes det mer enn dobbelt så mye oliven fra andre dyrkere i området. Olivenoljene høster årlig mange priser og regnes som det beste Frankrike kan tilby. I olivenoljeårboken Flos Olei 2012, med 625 av verdens beste produsenter, gis de som eneste franske produsent 96 av 100 poeng og er dermed i selskap med verdens beste produsenter.

Olivenoljene baserer seg på blandinger av de lokale oliventypene Aglandau, Grossane, Salonenque og Verdale. Våre valg har i første omgang fallt på den milde Fruité Vert og den lokale spesialiteten Fruité Noir. Fruité Vert er basert på alle 4 oliventypene og egner seg utmerket til salater, varme retter med pasta, fisk og grønnsaker og på fransk geitost. Fruité Noir er laget på svarte oliven og nedklassifisert til Virgin fordi produsenten fermenterer de svarte olivenene mer enn 24 timer før pressing. En spesialitet fra området, slik oljene ble laget i gamle dager. Den egner seg utmerket i salater med hvitløk, i hjemmelaget majones, på sopp eller i potetmos. Klikk på bildet av dem og les mer om disse fantastiske olivenoljene.

Luigi Tega produsere en rekke oljer, men vi har i første omgang valgt å begrense omfanget til Lirys olivenolje samt tre smakstilsatte oljer med smaker av sitron, basilikum og hvitløk. Disse holder meget høy kvalitet og har en frisk og ren smak.

Hvert år før jul kommer den italienske olivenolje-årboken Flos Olei. Den tar for seg 625 av verdens beste olivenoljeprodusenter fordelt på 42 land, beskriver deres produkter og gir dem poeng på 100-poengs skala. Og hvert år kåres de 20 beste. Kriteriene for ”The best 20” er:

”The prizes that make up ”The Best 20” are not only awarded for the high organoleptic qualities of the oils propsed to the panel of expert tasters, but are mainly based on the quality each farm has shown over the years and the added value this represents for its areas of production. The fact that, after a few months, extra virgin olive oil gradually loses its organoleptic properties, means we do not find it appropriate to give the prize to the single oil. Instead, with our “The Best 20” list, we award a ”Quality Prize” to the farms which have succeeded in optimizing the whole productive sector in the twenty categories described. Therefore we choose the best olive oil mill, that is the best producer, indicating the best of the year, ……… Then we find the best oils, the best of the year and the ones belonging to the different categories……..”

I Flos Olei 2010 fikk Frantoio Franci prisen som årets olivenoljeprodusent – The Olive Oil Mill of the Year. Det er den gjeveste prisen en olivenoljeprodusent kan oppnå. Det var 3. gang Frantoio Franci fikk denne prisen.
I Flos Olei 2011 har Villa Magra fra Frantoio Franci fått prisen ”The Best Extra Virgin Olive Oil Blended– Intense Fruity”. Her er hva Flos Olei 2011 skriver om Frantoio Franci og Villa Magra:

”Frantoio Franci has given an outstanding  perfomance, as is shown b tits rich range of high quality products and the award as the Best Extra Virgin Olive Oil Belnded – Intense Fruity. …….. There are five remarkable Extra Virgin selections: Olivastra Seggianese, Frantoio Franci Pgi Toscano, Le Trebbiane, Villa Magra Gran Cru and especially the the excellent Villa Magra. It is a beautiful intense limpid golden yellow colour with slight green hues. Its aroma is powerful and complex, with rich hints of freshly mown grass, artichoke and chicory. Its taste is definite and rotund, with elegant vegetal notes of thistle, lettuce and aromatic notes of mint, rosemary and black pepper. Bitterness is powerful and pungency is distinct. It would be ideal on tuna appetizers, bruschette with tomatoes, swordfish carpaccio, artichoke salads, lentil soups, pasta with sausages, steamed bluefish, barbequed red meat or game, hard mature cheese.”

Se topp 20 listen her.

Bestill Flos Olei 2011 her.

En av de mest betydningsfulle guidene til verdens beste olivenoljer har skiftet navn og fått en betydelig ansiktsløfting. L’extravergine er blitt til Flos Olei.

Med det har Marco Oreggia gjort guiden mer anvendelig for forbrukere som er interessert i å finne frem til de beste olivenoljene i verden. Tidligere kom guiden kun i enkelte år ut på engelsk. Dermed ble den i stor grad forbeholdt det italienske publikum. Nå heter guiden både ”guida ai migliori extravergine del mondo” og ”a guide to the worlds best extra vergine olive oils” og all tekst er dermed på begge språk. De 200 første sidene, som tidligere var en til dels tunglest lærebok i oliven- og olivenoljeproduksjon er borte. I stedet er materialet utvidet fra 3000 olivenoljer fra 34 land til 4000 olivenoljer fra 40 land. Tegnsymbol og poeng for de enkelte produsentene (poengene gis ikke for en enkelt olje i en enkelt årgang, men for konsistens i kvaliteten over tid) er også forbedret og gitt god forklaring.

Vi synes Flos Olei er blitt en flott guide og gleder oss til å bruke den aktivt.

For å bestille Flos Olei 2010, klikk her.

I Umbria starter innhøstingen allerede i begynnelsen av oktober. Og årets nye Lirys Monocultivar Moraiolo fra Luigi Tega er nå på plass på vårt lager. Den er, som alltid, en opplevelse, med kraftig duft av artisjokk, grønne tomater og grønne urter. Smaken er i år noe rundere og mindre bitter enn tidligere og ettersmaken byr på medium kraftig pepper, moderat bitterhet og grønne urter.

I begynnelsen av november 2008 var Carlo, Ryno og Bård på tur til Toscana, mens Frank dessverre måtte holde seg hjemme. Aftenposten var med på besøk hos Frantoio Franci og resultatet ble en flott artikkel i Aftenposten. Du finner den her:

Barcho er stolt over at Inter-Gift har valgt våre produkter. Se hvordan produktene settes sammen til gavepakninger på hovedmenyvalg produkter/gaver, eller klikk på deres logo og se Inter-Gifts websider.

Se Inter-Gifts Julekatalog her.

I slutten av mars besøkte Barcho vår leverandør i Umbria, Luigi Tega. Han har forsøkt å invitere oss flere ganger siden vi startet import av oljene hans i fjor. Og siden turen likevel gikk til Umbra i andre ærender, var det en glede å kunne takke ja til hans invitasjon.

Piatto Ricco på Røa er nå forhandler av Barchos produkter og har i første omgang tatt inn Lirys Moraiolo Novello 2009 og vår fantastiske 8 år gamle balsamico, Etichetta Rossa "8". Dette er en butikk som tilbyr delikatesser fra middelhavslandene. Blant godsakene finner vi et godt utvalg av skinker og oster fra Italia og Frankrike, se http://www.piattoricco.no/

Sommerferien er for kort til å lage komplisert mat. Da gjelder det å velge enkle retter med få, velsmakende ingredienser. Eller med råvarer som finnes i de fleste kjøleskap. Vi legger i løpet av sommeren ut retter som "la mamma", Luigi Tegas mor, står bak. Hun er utrolig flink bak grytene. Andre retter har vi fra kokebøker eller de er selvkomponerte. Alle er testet på forhånd og er så enkle at vi ofte ikke angir mengde.

Alle rettene egner seg til lette luncher eller sågar til turmat. Vinforslag følger med der vi har hatt gode opplevelser med kombinasjonene.

Du finner dem på Tips/Oppskrifter.

Buon apetito!

For to år siden besøkte Barcho en olivenoljemesse i Trieste. Der var flere produsenter fra Sicilia med sine produkter. Det ble et møte med flere fantastiske produsenter og vi diskuterte om vi burde ha en av dem i vårt tilbud. Tiden gikk imidlertid, uten at vi fikk gjort noe med det. Gleden var derfor stor da en importør spurte om vi kunne overta importen fra en av Sicilias beste olivenoljeprodusenter, Azienda Agricola Ravidà. Og enda større ble gleden da vi før jul fikk melding om at Ravidà Premium har fått prisen som beste middels kraftige olivenolje for 2011 i Flos Olei 2011.

Ravidas familie-eiendom La Gurra ligger i Menfi, sørvest på Sicilia. På 1970-tallet omorganiserte Nicolò Ravidà eiendommen som har vært i familiens eie siden 1700-tallet. Og i 1993 startet tappingen av olivenolje. Siden har de fått utallige priser for sin Ravidá Premium, som ofte omtales som en av Sicilias aller beste olivenoljer.

I dag er det Nicolo og hans tre døtre, Natalia, Nicoletta og Patrizia som tar seg av de over 100 år gamle oliventrærne. De teller over 10.000 og er av typen Cerasuola, Biancolilla og Nocarella.

Olivenoljen kommer i to utgaver, Ravidà og Ravidà da agricultura biologica (økologisk). Den første blir ofte kalt Premium. Begge er middels kraftige, selv om den økologiske er hakket kraftigere enn Premium. Klikk på bildet av dem og les mer om disse fantastiske olivenoljene og bruken av dem.

I skrivende stund finnes Ravidà i hyllene hos Jacob’s, Centra Colosseum, Carl Heftye (Kirkeristen), Gutta på Haugen og Grefsentorget. Flere vil trolig komme etter når nyheten om at disse flotte oljene igjen er tilgjengelig.

I slutten av april arrangerte Kulinarisk Akademi en festaften for Uniongruppen. Mens ca 25 ansatte holdt møte, laget deres partnere en fire retters meny under kyndig veiledning av lederen for kokkelandslaget, Jostein Medhus. På forhånd hadde han valgt seg ut 3 av Barchos produkter som skulle inngå i rettene: Olivastra Seggianese fra Frantoio Franci, Lirys Moraiolo fra Luigi Tega og Antico Condimento Balsamico, Etichetta Rossa ”8” fra Terra del Tuono.