- Oppskrifter på enkle matretter (27.07.10)
Sommerferien er for kort til å lage komplisert mat. Da gjelder det å velge enkle retter med få, velsmakende ingredienser. Eller med råvarer som finnes i de fleste kjøleskap. Vi legger i løpet av sommeren ut retter som "la mamma", Luigi Tegas mor, står bak. Hun er utrolig flink bak grytene. Andre retter har vi fra kokebøker eller de er selvkomponerte. Alle er testet på forhånd og er så enkle at vi ofte ikke angir mengde.
Alle rettene egner seg til lette luncher eller sågar til turmat. Vinforslag følger med der vi har hatt gode opplevelser med kombinasjonene.
Du finner dem på Tips/Oppskrifter.
Buon apetito!
- Barcho - nå også på Facebook (28.1.10)
Logg deg inn på Facebook og søk etter Barcho. Bli vår venn der og les om forskjellige aktiviteter som fremmer interesse og kunnskap om den gode smak og de utsøkte delikatesser. Gi oss din kommentar der. Vær velkommen.
- Vinlegenden Miguel Torres besøkte Ekebergrestauranten (22.07.2011)
02. mai besøkte vinlegenden Miguel Torres Ekebergrestauranten, hvor han holdt en spennende vinsmaking. Hele 13 ulike viner fikk de over 90 fremmøtte smake. I forkant presenterte Barcho også olivenoljene og vineddikene fra Torres. Vinbar.no var til stede, her er hva de skriver:
"Men Torres har ikke nøyd seg med bare med vin, for i 1999 kjøpte Torres-familien den store eiendommen Los Desterrados med flere hundre år gamle oliventrær. Denne eiendommen ligger i Lleida i Les Garrigues, som er et område i Cataluñia - kjent for sine fine olivenoljer. Fra disse olivenlundene produseres det Extra Virgin olivenoljer og vineddikk under merkenavnet Torre Real. Det produseres også olivenolje fra Jaen som ligger i Andalucia. Disse oljene er å få kjøpt bla hos matvare kjedene Centra, Meny og hos delikatessebutikken Gutta på Haugen (St. Hanshaugen - Oslo.) Olivenoljene er laget av håndplukkede oliven, som etter at de er plukket blir øyeblikkelig brakt til fremstilling. Slik forsikrer man at råvarene er i perfekt stand for ekstraksjon. Smakene er velbalanserte og mildt sagt nydelige. Og utrolig nok er prisen relativt rimelig til tross for sin høye kvalitet."
Se hvilke viner som ble smakt og resten av artikkelen her: http://vinbar.no/arkiv/arkiv_drikke/vinhuset_torres/
- Barchos produkter på Kulinarisk Akademi (09.05.09)
I slutten av april arrangerte Kulinarisk Akademi en festaften for Uniongruppen. Mens ca 25 ansatte holdt møte, laget deres partnere en fire retters meny under kyndig veiledning av lederen for kokkelandslaget, Jostein Medhus. På forhånd hadde han valgt seg ut 3 av Barchos produkter som skulle inngå i rettene: Olivastra Seggianese fra Frantoio Franci, Lirys Moraiolo fra Luigi Tega og Antico Condimento Balsamico, Etichetta Rossa ”8” fra Terra del Tuono.
- Nyttige fakta om bruk av olivenolje (24.3.10)
- Årets olje er på plass! (17.01.09)
Etter at Barcho besøkte Frantoio Franci under innhøstingen av 2008 oljen forsto vi raskt at dette ville bli et meget godt år. Da årets produksjon av Villa Magra, Olivastra Seggianese og Villa Magra Gran Cru ankom rett før jul fikk vi bekreftelsenl. 2008-oljen er den beste årgangen noensinne!
Årets årgang kjennetegnes av en stor og god avling. Oliveninnhøstingen ble gjennomført fra midten av oktober til midten av november og alle de ulike oliven har levert god kvalitet. Oljene har de typisk toscanske karakteristikkene som en frisk og gressaktig duft samt et tydelig pepperpreg i ettersmaken. Vi kan med stolthet presentere disse oljene for norske liebhabere og flere av våre butikker har fått inn 2008-årgangen.
- Jacob's inviterer til kokekurs med Natalia Ravidà (03.04.2011)
Barcho har i samarbeid med Jacob's invitert Natalia Ravidà til Norge. Bli med og kok! Meld deg på via e-post ved å klikke på bildet nedenfor, eller se nederst på bildet for telefonnummer. Har du ikke anledning, kan du likevel treffe henne på Centra Colosseum torsdag 12. mai og på Jacob's fredag 13. mai. Da vil hun presentere sin prisbelønte olivenolje og signere kokeboken sin. Velkommen!
- Italienske uker 19. - 30.4.2010
Italienske uker på Jacob's, Centra Colosseum og Centra Høvik i perioden 19. - 30.4. med knallpriser på Villa Magra og Olivastra Seggianese fra Frantoio Franci. For andre gode tilbud, se kundeavisen på Jacob's hjemmesider: http://www.jacobs.no/jacobs/jacobs/
Barcho vil være tilstede med smaksprøver på disse fantastiske olivenoljene på
- Jacob's: Fredag 23.4, lørdag 24.4, torsdag 29.4 og fredag 30.4.
- Centra Høvik: Tirsdag 20.4
- Centra Colosseum: Onsdag 28.4
(se tidspunkter på hovedmenyvalg Produkter/Smakinger).
- Avtale med Norgesgruppen om leveranse til Ultra-gruppen (29.08.09)
Vi er veldig stolte over at vi rett før sommeren fikk avtale med Norgesgruppen om leveranse av våre olivenoljer og balsamico til de Ultra-butikker som ønsker våre utsøkte olivenoljer og balsamico i butikkene. I første omgang har alle våre produkter på plass i hyllene til Ultra Ski, Ultra Sandvika og Ultra Bryn. I tillegg har Ultra Asker tatt inn noen av våre olivenoljer.
Vi håper å fortsette arbeidet med å få plass til øvrige Ultra-butikker utover i september. Som del av satsningen vil det bli utdeling av smaksprøver i butikkene fredager og lørdager fremover. Vi vil komme tilbake med hvor vi vil være til hvilke datoer.
- Ravida kåret til verdens beste middels kraftige olivenolje (20.01.11)
Hvert år før jul kommer den italienske olivenolje-årboken Flos Olei. Den tar for seg 625 av verdens beste olivenoljeprodusenter fordelt på 42 land, beskriver deres produkter og gir dem poeng på 100-poengs skala. Og hvert år kåres de 20 beste. Kriteriene for ”The best 20” er:
”The prizes that make up ”The Best 20” are not only awarded for the high organoleptic qualities of the oils propsed to the panel of expert tasters, but are mainly based on the quality each farm has shown over the years and the added value this represents for its areas of production. The fact that, after a few months, extra virgin olive oil gradually loses its organoleptic properties, means we do not find it appropriate to give the prize to the single oil. Instead, with our “The Best 20” list, we award a ”Quality Prize” to the farms which have succeeded in optimizing the whole productive sector in the twenty categories described. Therefore we choose the best olive oil mill, that is the best producer, indicating the best of the year, ……… Then we find the best oils, the best of the year and the ones belonging to the different categories……..”
I Flos Olei 2011 har Ravidà fra Azienda Agricola Ravidà fått prisen ”The Best Extra Virgin Olive Oil Blended– Medium Fruity”. Her er hva Flos Olei 2011 skriver om Ravidà:
”Ravidà in Menfi is awarded the prize as the Best Extra Virgin Olive Oil Blended – Medium Fruity. …….. There are two Extra Virgin Ravidà, the one from Organic Farming and the "basic", chosen by our panel. It is a limpid golden yellow colour. Its aroma is definite and rotund, rich in fruity hints of medium ripe tomato, fresh walnut and elegant flowery hints of lavender. Its taste is complex and strong, with flavor of lettuce, officinal herbs and a distinct finish of vanilla and black pepper. Bitterness is definite and pungency is distinct. It would be ideal on mussel appetizers, salmon carpaccio, lentil salads, stewed potatoes, bean purèe, pasta with tomato sauce, breaded fried meat, grilled fish, baked rabbit, roast chicken, goat cheese.”
Se topp 20 listen her.
Bestill Flos Olei 2011 her.
- Luigi Tegas oljer på plass i de første butikkene (17.01.09)
Etter utlevering av smaksprøver til butikkene i Oslo har vi fått positive tilbakemeldinger og foreløpig er det Gutta på Haugen og Jacobs som har fått oljene i sine hyller. Les vår nyhet om Luigi Tegas oljer i vår nyhet fra 4.12.08.
- Frantoio Franci kåret til årets olivenoljeprodusent (6.1.10)
Den italienske olivenoljeårboken Flos Olei 2010 har kåret Frantoio Franci til årets olivenoljeprodusent – Frantoio del Anno – The Olive Mill of the Year.
Olivenoljeårboken gir karakter til 625 oljer fra 40 ulike land. De beste produsentene trekkes frem i deres topp 20-liste, som omfatter ulike kategorier som beste Extra Virgin olivenolje, beste Extra Virgin olivenolje fra økologisk drift, beste Extra Virgin olivenolje produsert av én oliventype, beste Virgin olivenolje produsert av flere oliventyper, osv. Den gjeveste prisen er ”Årets olivenoljeprodusent”.
Siden kvaliteten på olivenolje endrer seg over året (i tillegg til at innhøsting foregår på ulikt tidspunkt i ulike regioner), gis ikke prisene kun for årets olivenolje. De gis for den konsistente kvaliteten hver produsent oppviser over flere år og den verdiforøkelse dette medfører for produksjonsområdet.
Frantoio Franci har forøvrig fått denne prisen to ganger tidligere, i 2001 og i 2008. Da i L'extravergine, forløperen til Flos Olei.
Her er litt av hva Flos Olei skriver om Frantoio Franci og Villa Magra:
”Frantoio Franci has given an outstanding performance, as is shown by the many excellent extra vergine olive oils prposed, and is awarded the price as Olive Oil Mill of the Year….. and especially the extraordinary Villa Magra. It is a beautiful intesne limpid golden yellow colour with warm green hues. Its aroma is definite and strong, endowed with distinct vegetal hints of artichoke, wild chicory and aromatic notes of mint, rosemary and black pepper.Bitterness is powerful and pungency is present and balanced. It would be ideal on octopus starters, chianina meat carpaccio with cep mushrooms, grilled radicchio, bean soups, first courses with bluefish, grilled swordfish, grilled game birds or animals, hard cheese."
Klikk her for å se Top 20 i Flos Olei 2010.
Klikk her for å se hva mer Flos Olei 2010 skriver om Frantoio Franci
- Ny forhandler: Grefsentorget (26.04.09)
Barcho er veldig godt fornøyd med at Grefsentorget har valgt å ta inn våre oljer fra Frantoio Franci og vår balsamico. Grefsentorget er en frukt- og delikatessebutikk som holder til i krysset mellom Grefsenveien og Lettvintveien. Her har de et godt utvalg i frukt, grønnsaker, nøtter og diverse gode matvarer. Her er det muligheter for å kjøpe mye god mat og vil er stolt over at de vil supplere sitt gode utvalg med våre oljer og balsamico.
- Flos Olei overtar etter L’extravergine (5.1.10)
En av de mest betydningsfulle guidene til verdens beste olivenoljer har skiftet navn og fått en betydelig ansiktsløfting. L’extravergine er blitt til Flos Olei.
Med det har Marco Oreggia gjort guiden mer anvendelig for forbrukere som er interessert i å finne frem til de beste olivenoljene i verden. Tidligere kom guiden kun i enkelte år ut på engelsk. Dermed ble den i stor grad forbeholdt det italienske publikum. Nå heter guiden både ”guida ai migliori extravergine del mondo” og ”a guide to the worlds best extra vergine olive oils” og all tekst er dermed på begge språk. De 200 første sidene, som tidligere var en til dels tunglest lærebok i oliven- og olivenoljeproduksjon er borte. I stedet er materialet utvidet fra 3000 olivenoljer fra 34 land til 4000 olivenoljer fra 40 land. Tegnsymbol og poeng for de enkelte produsentene (poengene gis ikke for en enkelt olje i en enkelt årgang, men for konsistens i kvaliteten over tid) er også forbedret og gitt god forklaring.
Vi synes Flos Olei er blitt en flott guide og gleder oss til å bruke den aktivt.
For å bestille Flos Olei 2010, klikk her.
- Villa Magra fra Frantoio Franci kåret til verdens beste kraftige olivenolje (20.01.11)
Hvert år før jul kommer den italienske olivenolje-årboken Flos Olei. Den tar for seg 625 av verdens beste olivenoljeprodusenter fordelt på 42 land, beskriver deres produkter og gir dem poeng på 100-poengs skala. Og hvert år kåres de 20 beste. Kriteriene for ”The best 20” er:
”The prizes that make up ”The Best 20” are not only awarded for the high organoleptic qualities of the oils propsed to the panel of expert tasters, but are mainly based on the quality each farm has shown over the years and the added value this represents for its areas of production. The fact that, after a few months, extra virgin olive oil gradually loses its organoleptic properties, means we do not find it appropriate to give the prize to the single oil. Instead, with our “The Best 20” list, we award a ”Quality Prize” to the farms which have succeeded in optimizing the whole productive sector in the twenty categories described. Therefore we choose the best olive oil mill, that is the best producer, indicating the best of the year, ……… Then we find the best oils, the best of the year and the ones belonging to the different categories……..”
I Flos Olei 2010 fikk Frantoio Franci prisen som årets olivenoljeprodusent – The Olive Oil Mill of the Year. Det er den gjeveste prisen en olivenoljeprodusent kan oppnå. Det var 3. gang Frantoio Franci fikk denne prisen.
I Flos Olei 2011 har Villa Magra fra Frantoio Franci fått prisen ”The Best Extra Virgin Olive Oil Blended– Intense Fruity”. Her er hva Flos Olei 2011 skriver om Frantoio Franci og Villa Magra:
”Frantoio Franci has given an outstanding perfomance, as is shown b tits rich range of high quality products and the award as the Best Extra Virgin Olive Oil Belnded – Intense Fruity. …….. There are five remarkable Extra Virgin selections: Olivastra Seggianese, Frantoio Franci Pgi Toscano, Le Trebbiane, Villa Magra Gran Cru and especially the the excellent Villa Magra. It is a beautiful intense limpid golden yellow colour with slight green hues. Its aroma is powerful and complex, with rich hints of freshly mown grass, artichoke and chicory. Its taste is definite and rotund, with elegant vegetal notes of thistle, lettuce and aromatic notes of mint, rosemary and black pepper. Bitterness is powerful and pungency is distinct. It would be ideal on tuna appetizers, bruschette with tomatoes, swordfish carpaccio, artichoke salads, lentil soups, pasta with sausages, steamed bluefish, barbequed red meat or game, hard mature cheese.”
Se topp 20 listen her.
Bestill Flos Olei 2011 her.
- Nytt utsalgssted - Bakericompagniet på Grefsen (26.07.09)
Barcho er stolte over at Kjelsås sitt nye bakeri, Bakericompagniet, har valgt å tilby deres kunder våre olivenoljer og balsamico. Bakericompagnietble etablert mai 2009 og tilbyr salg av brød, boller og andre bakervarer gjennom eget bakeri og butikkutsalg rett ved Kjelsås skole. I tillegg til bakervarer har de hjemmelaget is (som anbefales på det varmeste) og ulike kaffedrikker. Bakericompagniet har valgt å ta inn våre olivenoljer fra Frantoio Franci, Lirys Monocultivar fra Luigi Tega samt vår balsamico fra Terra del Tuono. Vi anbefaler en god olivenolje sammen med bakeriets landbrød. Enkelt og utrolig godt!
Frantoio Franci
Seggiano