Arbequina olivenolje
Miguel Torres
El Silencio Arbequina - mild Extra Virgin olivenoje fra Spania - 0,5l.
Aroma: Nyslått gress, artisjokk, grønne tomater og valnøtter.
Smak: Mild, søtlig og kremete.
Ettersmak: Lett pepper og nyanserte toner av urter.
Bruk: Salater, på kjøtt, fisk, skalldyr, modne oster og grønnsaker, og i marinerte sauser og dressinger.
Olivastra Seggianese
Frantoio Franci
Aroma: Epler, gress, nøtter og bananer
Smak: Søtlig-bitter og rund, med urter og karse
Ettersmak: Litt pepper og urter
Bruk: Grønnsaker, fisk, i salater og i majones/aïolo
Olivastra Seggianese leveres i to størrelser, 0,25l og 0,5l.
Olivastra Seggianese
Seggiano
0,5l Olivastra Seggianese (Mild)
Aroma: Noe parfymert, med innslag av gress, grønne tomater og krydder.
Smak: Rund, kremete, svakt bitter
Ettersmak: Pepper og bittersøte urter. Mild
Bruk: Salater, grønnsaker, fisk, pizza, pasta og i majones/aïoli
I slutten av april arrangerte Kulinarisk Akademi en festaften for Uniongruppen. Mens ca 25 ansatte holdt møte, laget deres partnere en fire retters meny under kyndig veiledning av lederen for kokkelandslaget, Jostein Medhus. På forhånd hadde han valgt seg ut 3 av Barchos produkter som skulle inngå i rettene: Olivastra Seggianese fra Frantoio Franci, Lirys Moraiolo fra Luigi Tega og Antico Condimento Balsamico, Etichetta Rossa ”8” fra Terra del Tuono.